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    你知道食品加工厂所使用的食品级润滑油的误区吗?
    返回列表 来源: 发布日期: 2021.09.01

    首先想到的是食品级润滑剂如何才能更好地在食品加工企业推广。在现实的生活中,许多食品企业不愿意使用食品级润滑剂,这是很多食品企业对食品级润滑剂存在很多误解造成的。比如:食品级润滑剂润滑效果不好,使用食品级润滑剂会显著增加成本,设备中的润滑油不会与食品接触、无需使用食品级润滑剂,使用食用油比使用食品级润滑剂更加安全,等等。针对这些误区,对食品级润滑剂做一些解读,希望对大家有所帮助。 


    首先,大家来看食品级润滑油的定义:所谓的食品级润滑剂就是除秉承传统工业润滑剂的一切功能外,还必须具有生理学惰性,无臭无味并经国际权威机构NSF(美国国家卫生基金会)的认证,无毒、无害、可用于食品、医药、化妆品等行业加工设备上的专用润滑剂。 


    其次,食品级润滑油是专门针对食品加企业的工况条件研制,比工业润滑剂更适用于高温、多水、多水蒸汽的环境。因此在食品工况条件下,使用食品级润滑剂具有更长的换油周期,更少的换油次数,更好的防水效果,更佳的抗蒸汽能力。 


    “食用油比使用食品级润滑油更安全”的观点涉及到对食品级润滑剂概念理解的一个误区。食品级润滑剂必须通过NSF H1和3H的认证,它的成分要符合FDA(美国食品和药品管理局)法规要求;生产食品级润滑剂的企业还必须有ISO 9001、ISO 21469等专业权威机构鉴定的质量管理体系认证。如果误食含有食品级润滑剂的食品,对人体健康不会造成影响,因为食品级润滑剂是无毒、无害的。 


    若使用色拉油、植物油等来润滑设备,将产生很多问题,如: 


    ①其润滑性能远远赶不上专业润滑剂,在冲击负荷或重负荷的情况下很难达到润滑要求,会对设备造成很大的磨损伤害。 


    ②动植物油脂很容易发霉、变质,产生细菌和有毒物质,反而更容易污染食品。 


    ③动植物油脂在低温下会凝固,起不到应有的润滑效果。 


    ④植物油脂抗高温氧化能力较差,高温氧化后会生产有毒有害物质。 


    ⑤植物油脂黏温性比较差,比较容易流失或蒸发,需要频繁的加注。 


    因此,食用油脂只适用于工作温度不高,并经常与食品发生接触的部位,如:食品切刀润滑。对于其它生产机械需要润滑的部位万不可以使用食用油脂代替,其造成的后果不堪设想。

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